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“少盐饮食”是日常生活中被cue次数最多的养生知识。尤其是老年人，去医院体检的话，一般都会收到医生给出的“饮食要清淡，少油少盐少吃肉”的建议。

“盐会引起高血压”，“盐会损伤胃粘膜”，“盐会引起骨质疏松”，“盐的代谢会加重肾脏负担”... ...食盐有害论愈演愈烈，我们对盐的恐慌也越来越重。

只不过，食盐作为与我们共存了千余年的基础调味料，真的会因与人类健康存在冲突而退出餐桌吗？

凶手真的只有食盐吗

食盐的主要成分是氯化钠，钠摄入过多，会引发高血压、肝肾疾病等一系列健康问题。我们将引发这一系列健康问题的主推手称之为“高盐饮食”。

但“高盐”并非狭义上的“食盐摄入过量”，其本质理解是“高钠”。

尽管食盐主要成分是氯化钠，但在我们的日常饮食中，高钠食物却并非只有食盐一种，还包括了熏制品、腌制品以及番茄酱、酱油等调味品。

低盐饮食从何而来

当然，低盐饮食并非空穴来风。钠对血压的影响使其也具有一定合理性。

钠离子（过量钠摄入）可抑制水排泄，具有保水作用，血容量的增加自然升高了血压。

此外，钠离子（过量钠摄入）还会影响血管内皮细胞的功能，通过引发血管狭窄而导致血压升高。

但值得关注的是：过量钠离子升高血压的效应只是对高血压患者危害较明显。对正常人而言，这一点可通过人体的调节功能自行平衡。

低盐饮食是否百分百健康

钠是维持人体功能正常运转的一味重要元素。因此，高钠固然会增加某些疾病的患病风险，但低钠也未必对健康百分百有利。

合理的钠摄入能帮助人体维持电解质平衡。

人体内储存的钠会随着尿液、汗液排出，如果长时间钠摄入不足，就有可能扰乱人体的电解质平衡状态，引发低血钠症。病例情况下低血钠症还可能引发疲劳、呕吐、恶心、肌肉痉挛、内稳态紊乱等临床表现。

同时，多项研究结论也证明了“低钠饮食会增加某些疾病的患病风险”。

2003年，有丹麦学者在一项研究中表明：低钠饮食增加了血液中胆固醇和甘油三酯（脂肪）含量，这两者又刚好是动脉粥样硬化发生的一个重要诱因。

2016年，英国医学杂志《柳叶刀》也刊发了相关文章表明：相较于正常饮食，低盐饮食人群发生心脏病、中风和死亡风险的几率大增。

以上这些内容，都为“低钠饮食并非百分百健康”提供了权威性验证。

如何正视低盐饮食

随着大量“低盐饮食”科普文的出现，我们对“盐有害论”（或者是钠有害论）理解地越来越极端。

实际上，对于患有高血压患者和钠敏感高血压患者而言，适度控盐控钠的确很有必要。但对于正常人来说，保持常规摄入量即可。即使存在轻微过量也没事，因为我们的身体会对这些过量的钠离子进行自主调节。

写在最后

写这篇文章并不是为了反驳少盐饮食的合理性，只是希望大家能够理性对待这一结论。

若是真的忌惮高钠饮食，与其虐待舌头吃水煮菜，还不如从少点外卖、少吃加工食品、少买零食出发来得更有效。